Chilli vás nerozčílí, právě naopak a já vysvětlím proč
Ďábelský tanec na jazyku a krůpěje potu, ale také příznivé účinky na organismus a schopnost lépe procítit chuť. To všechno umí chilli, superpotravina posledních let, kterou jsme také namíchali do našeho medíku (a výsledkem je jedinečný med s chilli). Pojďte se mnou, abychom se společně tomuto ďáblíkovi podívali blíže na zoubek a zjistili, v čem tkví jeho kouzlo.
Zdroj chilli představuje chilli paprička (latinsky Capsicum annum), česky též chili paprička, feferonka, pepprs, kajenský (cayenský) pepř či čili paprička. Jedná se o plod menší a světlejší, křovité, exotické papriky s výraznou vůní a ostrou chutí. Pochází ze Střední Ameriky (nejspíše z Mexika – jako avokádo), dnes však roste i v tropech a subtropech Jižní Ameriky, Afriky, Číny, Indie, Japonska nebo Vietnamu.
Nejpálivější čili paprička na světě
Pěstování chilli papriček ovládali indiáni už několik tisíciletí před naším letopočtem. Evropským dobyvatelům zachutnaly, a jelikož koření z nich se dalo snadno zpeněžit, rychle je rozšířili po celém světě. V současnosti se největší popularitě těší na indickém subkontinentu, ale papriku milují třeba i v Maďarsku.
K proslulým, takřka legendárním vlastnostem feferonek patří jejich pálivá chuť. Lze ji dokonce i měřit – k tomu slouží Scovilleova stupnice (SHU). Sladká paprika na ní má skóre 0 a čistý kapsaicin (látka způsobující pálivost) dosahuje 15 miliónů jednotek.
Nejpálivější chilli paprička na světě Pepper X (z roku 2023) pálí skutečně jako čert: 2 693 000 jednotek. Pro zajímavost, známá mexická paprička jalapeño má pouhých 4 000 jednotek, naopak síla pepřového spreje se pohybuje kolem 5 miliónů jednotek.
- Náš tip: připravte si pochoutky s chilli medem jako žebra, kuře, pražené oříšky nebo máčené čoko perníčky s marmeládou.
Co léčí chilli?
Žádný div, že na ochranu před popálením si farmáři při práci s nejsilnějšími čili papričkami nasazují rukavice. Pro jistotu. V Indii se výtažek z chilli maže na ploty jako přírodní překážka proti divokým slonům a užívá se v kouřových granátech.
Za rozšíření do kuchyní celého světa však chilli paprička vděčí především svému pozitivnímu vlivu na naše zdraví. Podporuje kvalitní zažívání, usnadňuje hubnutí, zvyšuje odolnost těla, projevuje se jako afrodisiakum. Chrání ve vedrech, neboť zvyšuje pocení a tím snižuje teplotu organismu. A říká se, že dokonce umí zpomalit stárnutí.
Vyzkoušejte to ostatně sami a vyberte si některý z našich pálivých medíků (chilli, kakao a chilli).
Další zajímavé články o medu
Proč je med od včelaře nejlepší
Říká se to často: nejlepší med je přímo od včelaře. Může se za něj totiž zaručit. Med sice vyrábí včely, jenže včelař svými zásahy ovlivňuje, jak kvalitní...
Spirulina modrá je dobrá.
Jestli chcete příklad superpotraviny plné živin, tak můžu vřele doporučit spirulinu, z našeho citronového medu. Že jste o ní ještě neslyšeli...
Termosolární úl chrání včely
Možná už jste slyšeli o úhynech včel kvůli varoáze. Co dělat, aby před tímhle onemocněním včely uchránili? My se o to snažíme s pomocí...
Pro včelky sejte květiny s námi
Pojďme každý z nás udělat něco, čím včelám pomůžeme přežít. My budujeme včelí útočiště, vy zase můžete vysít květiny. Stačí malá...- Matcha posílí nejen samuraje, představím vám ji
- Skořici arabští kupci loupili obřím ptákům. My ji přidáváme do medu
- Med jako lék VII: jak zatočit s nachlazením
- Propolis, to nejlepší a nejzdravější od včel
- Med a sexuální život. Proč med nabudí, uklidní a potěší
- Med do mikrovlnné trouby nepatří. Tady mám důvody