Kaštan není jedlý, ale med je z něj vynikající

30.8.2023

Když se řekne kaštan, skoro každý si hned představí pochoutku populární hlavně o Vánocích. Když se řekne kaštan, my hned myslíme na vynikající med, který z něj včelky umí vyrobit. Jenže, není kaštan jako kaštan. Pojďte, světem kaštanů vás provedu a všechno vám vysvětlím.

Kaštanový med

Hned na začátek je potřeba si uvědomit, že existují dva druhy kaštanů. Kaštanovník jedlý z čeledi bukovité, jak ostatně jeho název napovídá, nám dává plody, které pečeme a jíme. Kaštanový med však pochází ze stromu jírovec maďal, který s tím prvním nemá nic společného. Patří do rodu jírovců z čeledi mýdelníkovité (ještě třeba guarana, javor, mýdelník či liči) a lidově se mu říká kaštan koňský. Nebo také divoký kaštan, planý kaštan a sviňský kaštan (odborně Aesculus hippocastanum).

Jírovec maďal – jméno, původ a jiné zajímavosti

Pojmenování jírovec má původ ve slově jarý (hořký). Maďal vychází z maďarského magyal, což je rostlina durman s podobně pichlavými plody. Zato význam slůvka koňský lze vysvětlit různě. Plod údajně mohl našim předkům připomínat koňské oko, jizva po opadu listu zase okované koňské kopyto a Turci prý výtažek z kaštanu dávali jako lék svým ořům. Ale pozor, kaštan je pro koně jedovatý.

Další zajímavost kaštanu jírovce? Jeho původ. Ještě v 16. století rostl pouze v horských oblastech na pomezí Albánie, Bulharska, Řecka a Severní Makedonie. Pro zbytek Evropy ho objevil neznámý francouzský cestovatel Bachelier a v roce 1615 ho zasadil v Paříži. Odtud se šířil dál, dnes je hojný třeba v Itálii. U nás se objevil až o sto let později, zato teď ho najdete po celé republice.

Jírovec maďal – rekordy, květy a plody

Největší český jírovec je Kaštan v Nové Vsi na Bruntálsku s obvodem kmene 580 centimetrů, výškou 23 metrů a stářím přes 300 let. Pěkné macky mají i v zámeckém parku v Lysé nad Labem (381 cm, 14 m, 120 let) a v Havlovicích na Trutnovsku (325 cm, 20 m, 150 let).

Kaštanový med

Kaštan koňský kvete v květnu až červenci. Včelky si jeho výrazné květy oblíbily díky slaďoučkému nektaru. Po opylení z nich vyrůstá pichlavý plod s hnědými semeny, tolik populárními padavými kaštany. Děti je na podzim rády sbírají a tvoří z nich zvířátka a další tvary.

Jírovec maďal – složení, účinky a využití

Do kaštanového medu se ze stromu dostává celá řada důležitých a užitečných látek. Jedná se třeba o:

triterpeny (a-aescin, b-aescin, cryptoaescin),
flavonoidy (kvercetin, kaempferol),
analogy vitamínů (cholin),
saponiny a puriny.

Jírovec maďal má řadu zdravotních účinků. Pro člověka to je dobrý strom. Využívá se hlavně při problémech s krví, ať už se jedná o léčbu křečových žil nebo prevenci krevních sraženin. Kromě toho účinkuje na:

hemoroidy,
revmatismus, cukrovku,
bolavé klouby a artritidy,
zvýšenou hladinu cholesterolu,
vylučování při zvětšené prostatě,
nedostatečné prokrvení končetin.

Výtažky z kaštanu se osvědčily i na rychlejší hojení krevních podlitin, modřin, otoků a pohmožděnin. A blahodárně působí na pokožku a zklidňují ekzémy.

Ochutnejte náš kaštanový med >

Další zajímavé články o medu

Proč je med od včelaře nejlepší

Říká se to často: nejlepší med je přímo od včelaře. Může se za něj totiž zaručit. Med sice vyrábí včely, jenže včelař svými zásahy ovlivňuje, jak kvalitní...

Přečtěte si VÍCE