Medová pučálka aneb když se tradice snoubí s modernou

Znáte příběh o babkách pučálnicích, které dříve sedávaly u malých kamínek na ulicích, namočená a naklíčená hrachová zrna pražily a kolemjdoucím se je prodávat snažily?

Zkuste si tuto tradiční pochoutku připravit se mnou.

Tip: Ukažte dětem, jak se semínka pomalu probouzejí k životu

Začněte pučálku připravovat společně. Děti budou mít možnost pozorovat, jak to na jaře v přírodě chodí. Budete potřebovat velkou zavařovací sklenici nebo misku, do které vložíte celý, už přebraný hrách. Zalijete dvojnásobným množstvím vody a necháte 24 hodin odpočívat. Druhý den slijete přebytečnou vodu, hrách propláchnete a vrátíte zpět do sklenice či misky. Přikryjete potravinou folií, do které uděláte dírky. Třetí den opět propláchnete a další den už můžete konzumovat.

Recept na medovou pučálku

Ingredience

Na 6 porcí pučálky s medem potřebujeme:

• 300 g neloupaného hrachu,
• 200 g cizrny,
• 1 lžíci řepkového oleje,
• vejce na volská oka,
• 1 lžíci balzamikového octa,
• 1 lžíci květového medu s lípou.

Postup přípravy pučálky s lipovým medem

Doba přípravy: 20–30 min

1. Na oleji orestujeme naklíčený hrách a cizrnu.
2. Připravíme vejce.
3. Pražená zrna opepříme a osolíme dle chuti.
4. Zalijeme medovo-balzamikovým dresinkem.
5. Dobrou, vyváženou chuť!

Výživové hodnoty na 1 porci pučálky s medem

• 381 kcal,
• 24 g bílkovin,
• 36,1 g sacharidů (z toho 3,5 g cukrů),
• 11,2 g tuků,
• 18,5 g vlákniny.

Petra Zapletalová

Kdo pro vás připravuje Nutriční koutek a Medové recepty? Naše nutriční specialistka Petra Zapletalová zdravou a vyváženou stravou doslova žije. O vliv stravování na lidské tělo se zajímá už od 15 let, pak vystudovala Univerzitu Karlovu a teď pracuje ve své vlastní poradně. Kromě toho se stará o čtyři potomky a bdí nad jejich zdravým růstem. A to je teprve pořádná fuška! Na své práci miluje možnost zlepšovat náš život – tu upraví hmotnost, tam řeší zdravotní trable, onde radí se správnými návyky. Stravovacími, samozřejmě.